A Trajetória de Ricardo Trevisani na Gastronomia
Ricardo Trevisani é uma figura de destaque no cenário gastronômico, acumulando uma vasta experiência que se estende por mais de 40 anos. Sua carreira começou na Itália, onde ele dedicou nove anos de sua vida às artes culinárias. A sua trajetória inclui uma notável passagem à frente do Grupo Fasano por mais de 20 anos e a criação da rede Maremonti, que operou com sucesso até 2013. Hoje, Trevisani é sócio do Gruppo Trevisani, que abriga estabelecimentos renomados, incluindo o Lassù, presente no Guia Michelin 2026. Seu conhecimento vasto sobre culinária abrange estilos de várias partes do mundo, refletindo um gosto apurado e uma paixão pela cozinha.
Os Melhores Restaurantes em São Paulo Segundo os Chefs
Em uma conversa com a equipe do CNN Viagem & Gastronomia, Trevisani compartilhou suas cinco opções preferidas de restaurantes em São Paulo. Aberto a influências internacionais, Trevisani recomenda opções que servem uma ampla gama de culinárias, incluindo suíça, italiana, brasileira e francesa.
Florina Cozinha Suíça: A Tradição em Röstis
O Florina Cozinha Suíça, que se localiza no Campo Belo, é um templo dedicado à gastronomia suíça com uma história que já ultrapassa 30 anos. O restaurante se destaca em um espaço arborizado oferecendo pratos icônicos como röstis, iscas de vitela, coelho ao vinho, e, é claro, diferentes variações de fondue. A conexão pessoal de Trevisani com o lugar, sendo um ex-vizinho, adiciona uma camada de autenticidade ao seu apreço pela culinária.
- Endereço: Rua Cristóvão Pereira, 1220 – Campo Belo, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 5041-5740 / (11) 96416-8121
- Horário: Terça a sexta, 19h às 23h; Sábado, 12h às 16h e 19h às 23h; Domingo, 12h às 17h
O Compadre: Sabores da Cozinha Mineira
Localizado no Shopping Lar Center, O Compadre é um buffet que celebra a variedade e a riqueza da culinária brasileira, com um foco especial na comida mineira. O restaurante oferece uma gama de pratos que encantam, entre eles, feijão tropeiro, pernil assado e moqueca capixaba. Trevisani utiliza esse espaço para eventos significativos, como a festa de fim de ano do Gruppo Trevisani, um testemunho da qualidade do local.
- Endereço: Av. Otto Baumgart, 500 – Vila Guilherme, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 2252-3131
- Horário: Segunda a sábado, 12h às 16h e 19h às 23h; Domingo e feriados, 12h às 17h
Carlos Pizza: A Arte de Fazer Pizza
A Carlos Pizza se destaca como uma das melhores pizzarias da cidade, com localizações nos Jardins e na Vila Madalena. O restaurante é conhecido pela excelente preparação de pizzas, combinando ingredientes frescos e um atendimento cuidadoso. Entre as opções de sabores, oferece desde a clássica margherita até criações exclusivas como a pizza Carlos e a de berinjela, que proporcionam uma nova experiência a cada pedaço.
- Endereço (Jardins): Alameda Tietê, 658 – Jardins, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 3088-0666
- Horário: Diariamente, 18h às 23h30
- Endereço (Vila Madalena): Rua Harmonia, 501 – Vila Madalena, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 3813-2017
- Horário: Diariamente, 18h às 23h30
Parigi: Uma Experiência Gastronômica Chic
O Parigi, que faz parte do renomado Grupo Fasano, oferece um ambiente sofisticado e um serviço de alta qualidade. Sob a liderança do chef Eric Berland, o restaurante apresenta versões contemporâneas de clássicos da gastronomia italiana e francesa, além de sobremesas irresistíveis que complementam a experiência.
- Endereço: Rua Amauri, 275 – Jardim Europa, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 98907-2422
- Horário: Segunda a sexta, 12h às 15h e 19h à 00h; Sábado, 19h à 00h; Domingo, 12h às 17h
Gero: Clássicos Italianos em Ambiente Moderno
Outro membro do Grupo Fasano, o Gero mantém a tradição ao oferecer pratos clássicos da culinária italiana, como massas frescas, risotos e uma experiência moderna. Com a primeira unidade estabelecida em 1994, o Gero no Itaim Bibi, inaugurado em 2023, é um espaço acolhedor que continua a ser um ponto de encontro para amigos e ex-colegas.
- Endereço (Jardins): Rua Haddock Lobo, 1629 – Jardins, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 99305-6056
- Horário: Segunda a quinta, 12h às 15h e 19h à 00h; Sexta e sábado, 12h à 1h; Domingo, 12h à 00h
- Endereço (Itaim): Rua Pedroso Alvarenga, 706 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
- Telefone: (11) 3513-7480
- Horário: Segunda a quinta, 12h às 15h e 19h à 00h; Sexta, 12h às 16h e 19h à 1h; Sábado, 12h às 17h e 19h à 1h; Domingo, 12h às 22h
A Influência da Gastronomia Internacional
A diversidade de opções trazida por esses restaurantes reflete a riqueza da gastronomia mundial que é celebrada em São Paulo. Cada lugar mencionado por Trevisani traz uma especialidade única que contribui para o mosaico cultural da cidade. É uma aspiração para chefs e gourmets que desejam explorar sabores que transcendem fronteiras.
Segredos dos Restaurantes Badalados
Os restaurantes mencionados não apenas oferecem pratos renomados, mas também uma experiência diferenciada que inclui um serviço impecável e uma atmosfera única, fatores essenciais para atrair não só os locais, mas também os turistas que visitam a cidade em busca do melhor da gastronomia paulistana.
Dicas para Aproveitar a Gastronomia Paulistana
Para quem deseja explorar o melhor da culinária de São Paulo, aqui estão algumas dicas:
- Explore Diferentes Culinárias: Não se restrinja a um único tipo de comida; a cidade é rica em opções de várias partes do mundo.
- Visite Mercados e Feiras: Os mercados locais oferecem uma variedade de ingredientes frescos e pratos típicos que representam a cultura gastronômica da cidade.
- Participe de Eventos Gastronômicos: Fique atento a festivais e eventos que mostram a diversidade culinária, onde chefs apresentam suas criações em um ambiente dinâmico.
- Reserve Com Antecedência: Muitos dos melhores restaurantes exigem reservas, especialmente nos fins de semana e em datas comemorativas.