Nos dias 23 e 24 de outubro, o Mercado de Pinheiros receberá a Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar.
A feira reunirá 13 marcas renomadas que controlam todo o processo de fabricação de chocolate, desde a escolha das amêndoas até a barra final.
O evento ocorrerá das 10h às 18h, promovido pela Prefeitura de São Paulo e a Associação Bean to Bar Brasil, com entrada gratuita.
Essa iniciativa visa oferecer ao público uma experiência única, destacando a diversidade de sabores e a transparência na produção artesanal do chocolate.
Sobre a feira de chocolates
O Mercado de Pinheiros sediará uma feira de chocolates bean to bar nos dias 23 e 24 de outubro de 2026, das 10h às 18h. Este evento, realizado pela Prefeitura de São Paulo por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil, destacados produtores de chocolate que controlam todo o processo produtivo, desde a seleção dos grãos de cacau até a confecção do produto final. A feira tem como objetivo apresentar a diversidade e a qualidade do chocolate brasileiro, com foco nas práticas de produção sustentáveis e autorais, que garantem um sabor diferenciado
O conceito de bean to bar enfatiza a produção artesanal de chocolates, em que a mesma marca supervisiona todas as etapas, como fermentação, torra, moagem e formulação. Essa abordagem permite que cada decisão influencie o resultado final, proporcionando experiências únicas de degustação.
Marcas participantes e seus produtos
Dentre as marcas que estarão presentes na Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar, destacam-se o Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Baianí, Caza Chocolates, ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Misson. Ao todo, 13 marcas participarão do evento, todas reconhecidas pela qualidade em suas produções e pela participação nas boas práticas do mercado bean to bar. Os visitantes poderão adquirir e degustar as iguarias oferecidas, conhecendo de perto o processo diferenciado de fabricação artesanal.
Este evento visa não apenas promover o chocolate de qualidade mas também aumentar a conscientização sobre a importância da origem dos ingredientes e dos métodos de produção, que são aspectos valorizados por um número crescente de consumidores.
Crescimento do mercado bean to bar no Brasil
Recentemente, o setor de chocolates bean to bar no Brasil mostrou um crescimento significativo. Em 2022, as 60 pequenas e médias empresas associadas à Associação Bean to Bar Brasil registraram um aumento na produção de 20%, refletindo uma demanda crescente e uma mudança na percepção do chocolate nacional. Além disso, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab), o consumo médio do brasileiro é de 4 kg por ano, com a presença do chocolate em 93% dos lares do país.
Estudos apontam que 70% dos consumidores valorizam a origem do cacau e elementos como selos de sustentabilidade nos rótulos dos produtos. Essas informações indicam um mercado com potencial de crescimento, especialmente para chocolates mais sustentáveis e de produção artesanal, como os da feira de chocolates bean to bar.
O secretário executivo de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento, Vitor Arruda, destacou a importância deste evento no fomento a um mercado que prioriza a sustentabilidade, a transparência e a produção local, oferecendo aos consumidores a oportunidade de conhecer e consumir chocolates de qualidade superior enquanto se beneficia de um modelo de negócios que valoriza o trabalho manual e a autenticidade no sabor.