Os restaurantes Tuju, em São Paulo, e Lasai, no Rio de Janeiro, foram eleitos entre os 50 melhores do mundo na edição de 2026.
O Tuju alcançou a 16ª posição no ranking, enquanto o Lasai foi listado em 25º, ambos destacando a gastronomia brasileira no cenário internacional.
Comandados pelos chefs Ivan Ralston e Rafa Costa e Silva, esses estabelecimentos oferecem menus degustação que priorizam a variedade e a sazonalidade dos ingredientes.
A experiência gastronômica nesses restaurantes exige um investimento significativo, com valores que refletem a alta qualidade e exclusividade das refeições.
Tuju: a experiência em São Paulo
Localizado no Jardim Paulistano, em São Paulo, o Tuju se reinaugurou em 2024 sob a direção do chef Ivan Ralston e de sua sócia Katherina Cordás. Com um ambiente intimista, o restaurante possui apenas nove mesas em um espaço discreto. Na edição de 2026 do 50 Best, o Tuju conquistou a 16ª posição e foi reconhecido como a maior estreia do ano. Além disso, em 2026, conquistou três estrelas do Guia Michelin.
A proposta do Tuju é oferecer um menu degustação que muda conforme a sazonalidade dos ingredientes, focando na pesquisa sobre produtos e referências da culinária brasileira. A experiência é composta por dez etapas, com um custo de R$ 1.650 por pessoa, desconsiderando bebidas e taxa de serviço. É importante mencionar que também é necessário um sinal de R$ 230 no ato da reserva, que será descontado da conta final.
Lasai: gastronomia no Rio de Janeiro
O Lasai, situado no Rio de Janeiro, é comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, que antes de abrir o restaurante em 2014, acumulou experiência no País Basco, na Espanha. Na edição de 2026 do 50 Best, o Lasai ficou na 25ª posição. O restaurante oferece uma experiência exclusiva, recebendo apenas dez pessoas por noite, todas acomodadas em um balcão diante da cozinha.
A culinária do Lasai destaca ingredientes brasileiros, com ênfase em produtos cultivados em hortas próprias e por pequenos produtores locais. O menu degustação oferece uma experiência única por R$ 1.783 por pessoa, incluindo a taxa de serviço, mas não as bebidas. A harmonização com vinhos é cobrada à parte, com um custo adicional de R$ 862,50.