Visita obligada para turistas de todo Brasil y de otros países, el Mercado Municipal Paulistano es uno de los más tradicionales puntos gourmet de la ciudad. Y no es para menos. En el Mercadão de SP, como es cariñosamente conocido por sus asistentes, es posible encontrar de verduras, legumbres y frutas frescas, pasando por carnes, aves, pescados y mariscos, a pastas, dulces, especias y productos importados de primera línea.
Reza la leyenda que, en los años 60, durante una broma entre los funcionarios, surgió un sándwich con relleno exagerado de mortadela. La merienda excepcional despertó la curiosidad, agradó a la clientela y, en los años siguientes, pasó a ser copiado por muchos otros bares y cafeterías de la capital. Nació así un mito de la gastronomía paulistana.
Mercancón de SP de Frutas a Piscis
El Mercado Cantareira fue ideado para ser un almacén comercial al por mayor y al por menor, especializado en la comercialización de frutas, verduras, cereales, carnes, pescados y otros productos alimenticios. Sin embargo, su primera función fue la de almacén de pólvora y municiones. El edificio, que ocupa un espacio de 12.600 metros cuadrados de área construida a orillas del río Tamanduateí, alberga en los días de hoy más de 1.500 empleados que, juntos, mueven cerca de 350 toneladas de alimentos al día en sus más de 290 boxes. El Mercado Municipal Paulistano funciona de lunes a sábado, de las 6h a las 18h y los domingos y festivos de las 6h a las 16h. En el atacado, funciona de lunes a sábado, de las 22h a las 6h.
Las frutas del Mercadão son las más famosas de São Paulo, si no de Brasil. Allí encontrarás cientos de opciones que van de las más comunes como el plátano, la naranja y la manzana hasta las más exóticas que en su gran mayoría se importan como la Pitaya, también conocida como Fruta del Dragón, que puede tener pulpa blanca y roja y, es natural de Australia y Asia, o la famosa pero no muy popular en Brasil, Grosella Americana.
Los altos precios de las frutas del Mercadão es algo que ha sido discutido y juzgado a buen tiempo, pero según investigaciones y los propios permisionarios la calidad de las frutas es incomparablemente superior a cualquier otro establecimiento de la ciudad.
La variedad de peces no es diferente a la de las frutas, son grandes cajas comercializando delicias del mar y de ríos también, por allí es posible adquirir hasta 10 variedades de camarón, cientos de recetas como salmón, tilapia, lubina, sardina y mucho más si se trata de mariscos, como mariscos, pulpo, calamar, cangrejo y por ahí va. Los valores de los sabores del mar son juzgados por el público más justos comparados a los valores de las frutas.
Mercado Municipal Historia
El espacio gastronómico, ofrece la oportunidad de degustar sabrosos platos allí mismo, mientras se aprecia la belleza arquitectónica del Mercadão, que fue proyectado por el ingeniero Felisberto Ranzini (jefe del departamento de diseño arquitectónico de la oficina de Ramos de Azevedo), que también es responsable por Teatro Municipal y por la Pinacoteca, e inaugurado el 25 de enero de 1933 (también aniversario de la ciudad de São Paulo).
La ejecución de los vitrales fue entregada al artista ruso Conrado Sorgenich Hijo, famoso por el trabajo realizado en la Catedral de la Sé y en otras 300 iglesias brasileñas. En total, son 32 paneles subdivididos en 72 hermosos vitrales. Los permisionarios – nombre que se da al comerciante o comerciante que tiene el permiso de uso del espacio para la comercialización de los productos en los boxes del Mercadão – tienen sus intereses representados por Renome, una asociación de derecho privado, constituida por tiempo indefinido y sin fines de lucro.
Un importante edificio histórico y arquitectónico de la ciudad, el Mercado Municipal también se destaca hoy como polo cultural y turístico. Cerca de 50 mil personas circulan por allí cada semana. En 2004, se produjo la mayor reforma del Patrimonio, que ganó un entresuelo de dos mil metros cuadrados (autoría del arquitecto Pedro Paulo de Mello Saraiva), destinado a la plaza de alimentación, con varios quioscos de comes y bebes.
En 2006, a través de una asociación con la iniciativa privada, se creó, en el entresuelo, el Mercado Gourmet, una cocina totalmente equipada para clases y eventos ligados a la gastronomía. Los espectáculos musicales, presentaciones teatrales, ferias de artesanía y eventos diversos también han sido constantes en las dependencias del Mercado Paulistano, atrayendo a los más variados públicos.